Guacamole con ají amarillo y perejil

Hola a todos!

Hoy les traigo una receta cortita y deliciosa. Ya el verano terminó hace rato, pero de vez en cuando es agradable refrescar el paladar con un picoteo liviano y delicioso. Esta alternativa al clásico guacamole a la chilena con palta, tomate y ajo, es ideal para darle un toque delicioso a un clásico de siempre.

Sin más los dejo con la receta.

Guacamole con ají amarillo y perejil

Ingredientes:

• 3 paltas maduras
• 2 tomates
• 1 ají amarillo (si les gusta con más no hay problema)
• 1 limón
• Perejil a gusto

Preparación:

1. Lavar muy bien todos los ingredientes.
2. Moler paltas y picar en cubitos los tomates y el ají
3. Picar el perejil a gusto, a mi me gusta fino en la parte de los tallos y dejar un poco de hojas enteras.
4. Mezclar todo, agregar el limón y condimentar a gusto. Yo sólo agregué una gotita de aceite de oliva y sal.

Tadaaaá! un guacamole diferente y delicioso!